Ammar Al-Farga; Siddeeg Azhari; Aqlan Faisal M.; Howladar Saad M.; Refai Mohammed Y.; Afifi Mohamed; Ali Haytham A.; Hajjar Dina; Sulamain Mohamed G.M.; Chamba Moses V.M.; Kimani Bernard Gitura; Saleh Anwar; Baeshen Mohammed:
Shelf life extension of wheat bread by alhydwan flour and Carboxymethylcellulose and improvement of their quality characteristics, dough rheological and microstructure.
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, 156.
pp. 851-857.
ISSN 0141-8130
(2020)
![[thumbnail of 1-s2.0-S0141813020328774-main.pdf]](http://publicatio.bibl.u-szeged.hu/style/images/fileicons/text.png) |
Szöveg
1-s2.0-S0141813020328774-main.pdf - Megjelent verzió Zárt hozzáférés: Csak az archívum karbantartója Download (1MB) | Másolat kérése |
| Szerző azonosítók: |
|
|||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mű típusa: | Folyóiratcikk | |||||||||||||
| Folyóirat/kiadvány címe: | INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES | |||||||||||||
| Publikáció dátuma: | 2020 | |||||||||||||
| Kötet: | 156 | |||||||||||||
| Oldalak: | pp. 851-857 | |||||||||||||
| ISSN: | 0141-8130 | |||||||||||||
| Kar/Egység: | Természettudományi és Informatikai Kar | |||||||||||||
| Intézmény: | Szegedi Tudományegyetem (2000-) | |||||||||||||
| Nyelv: | angol | |||||||||||||
| MTMT rekordazonosító: | 32069299 | |||||||||||||
| DOI azonosító: | https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2020.04.023 | |||||||||||||
| Dátum: | 2021. Jún. 18. 13:11 | |||||||||||||
| Utolsó módosítás: | 2021. Jún. 18. 13:11 | |||||||||||||
| URI: | http://publicatio.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/21661 |
| Hivatkozások száma a Web of Science® -ben: 12 | Idéző cikkek megtekintése a Web of Science® felületén |
Actions (login required)
 |
Tétel nézet |
Repozitóriumi letöltési statisztika
Repozitóriumi letöltési statisztika
